Kdo je izumil kimči?

Kimči je tradicionalna korejska jed iz soljene in fermentirane zelenjave, običajno napa zelja in korejske redkvice. Njegov izvor je mogoče izslediti v starodavnem kraljestvu Goguryeo (37 pr. n. št. – 668 n. št.), enem od treh kraljestev Koreje.

Vendar natančen izumitelj kimčija ni znan, saj se je sčasoma razvil skozi kolektivne kulturne prakse in eksperimentiranje v korejski družbi.