Festival se začne s plezanjem po namazanem drogu na glavnem mestnem trgu, kjer se tekmovalci poskušajo povzpeti na 10 metrov visok drog, da bi zgrabili sušeno svinjsko pleče (jamón), ki visi na vrhu. Dogodku sledi otvoritvena slovesnost in zapetje festivalske himne.
2. The Tomato Fight
Glavni dogodek La Tomatine je množični boj s paradižniki, ki traja približno eno uro. Udeleženci pridejo oboroženi s paradižniki in se zapletejo v noro bitko ter mečejo in razbijajo paradižnike drug na drugega. Ulice Buñola so rdeče od paradižnikove mezge, medtem ko se udeleženci drug drugega namakajo v paradižnikovem soku in mezgi.
3. Vodni boj
Po končanem boju s paradižniki posredujejo mestni gasilci, ki z močnimi vodnimi cevmi očistijo ulice in udeležence. Udeleženci se nadaljujejo z vodnim bojem in drug drugega igrivo škropijo z vodo, dokler ulice niso čiste.
4. Glasba in praznovanja
Med festivalom se v Buñolu odvijajo glasbene predstave v živo in ulične zabave, ki ustvarjajo živahno in praznično vzdušje. Mesto je polno glasbe, plesa in ljudi, ki praznujejo v duhu La Tomatine.
5. Čiščenje
Ko se festival zaključi, se mesto Buñol spremeni v panj dejavnosti, ko se začne postopek čiščenja. Gasilci, prostovoljci in lokalni prebivalci združijo moči, da razčistijo ulice s cevjo, sperejo ostanke paradižnika in obnovijo mesto v normalno stanje.
Pomembno je omeniti, da ima festival La Tomatina posebna pravila in predpise, vključno z uporabo samo zrelih paradižnikov, izogibanjem metanju steklenic ali drugih nevarnih predmetov in spoštovanjem drugih udeležencev. Udeležencem tudi svetujemo, da nosijo zaščitna oblačila in očala, da se izognejo poškodbam med paradižnikovim bojem.