Carlos Frías je v svoji karieri nastopal v številnih filmih in televizijskih projektih, vključno z:
Filmi:
* El Mariachi (1992): Kot antagonist, "Moco"
* Desperado (1995): Ponavlja vlogo "Moco"
* Bilo je nekoč v Mehiki (2003): Ponavlja vlogo "Moco"
* Pustolovščine Sharkboya in Lavagirl v 3-D (2005): Kot "Max"
* Mehičan (2001): Kot "Javi"
* Promet (2000): Kot "tekila"
* Podli fantje (1995): kot "Joe"
* Spy Kids 3-D:Game Over (2003): Kot "Izdelovalec igrač"
* The Rundown (2003): Kot "Človek iz džungle"
* Sin City (2005): Kot "glava"
* Machete (2010): Kot "Torrez"
* Somrak saga:Jutranja zarja – 2. del (2012): Kot "Benjamin"
Televizija:
* The Shield (2002-2008): Kot "Victor"
* Miami Vice (2006): Kot "Victor"
* Kingpin (1997): Kot "Alejandro"
* Walker, Texas Ranger (1993-2001): V več epizodah
* CSI:Miami (2002-2012): V več epizodah
To ni izčrpen seznam, vendar vključuje nekaj njegovih najbolj opaznih del. V svoji karieri je sodeloval tudi pri številnih drugih filmskih in televizijskih projektih.