* Skuhajte: Preprosto dušite salso na zmernem ognju, dokler se ne zmanjša in zgosti. To lahko traja 30 minut ali več, zato bodite potrpežljivi.
* Dodajte paradižnikovo pasto: Zmešajte nekaj paradižnikove paste, da dodate več trdnih delcev paradižnika in zgostite salso. Začnite z 1 žlico in po potrebi dodajte več, sproti okušajte.
* Dodajte koruzni škrob ali maranto: To sta zgoščevalci, ki ju lahko uporabimo za zgoščevanje salse, ne da bi preveč spremenili okus. Zmešajte 1 žlico koruznega škroba ali marante z malo hladne vode, da nastane kaša, nato pa jo vmešajte v vrelo salso. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 1 minuto ali dokler se salsa ne zgosti.
* Dodaj fižol: Črni fižol, pinto fižol ali drugi kuhani fižol lahko pomagajo zgostiti salso, hkrati pa dodajo beljakovine in vlaknine.
* Dodaj avokado: Pretlačen avokado lahko salsi doda kremasto, žametno teksturo in jo hkrati zgosti.
* Dodajte zelenjavni pire: Pire iz korenja, sladkega krompirja ali druge zelenjave lahko salsi doda barvo, okus in moč zgoščevanja.
Tukaj je nekaj dodatnih nasvetov za zgostitev salse:
* Začnite z gosto osnovo omake. Če pripravljate salso iz nič, začnite z osnovo za omako, ki je že gosta, kot je paradižnikova mezga ali paradižnikova omaka v pločevinkah.
* Uporabite manj tekočine. Ko svoji salsi dodajate tekoče sestavine, kot sta voda ali juha, uporabite manj, kot zahteva recept. Tako se bo omaka lažje zgostila.
* Salso dušite dlje časa. Daljše dušenje salse bo pomagalo zmanjšati tekočino in zgostiti salso.
* Salso kuhajte na zmernem ognju. Če salso kuhate na močnem ognju, bo tekočina prehitro izhlapela, zaradi česar je lahko salsa pregosta ali zažgana.
Z malo eksperimentiranja lahko ustvarite okusno in popolnoma zgoščeno salso, ki ustreza vašemu okusu.