Ali sok rdečega zelja zašumi, ko vanj zmešate sodo bikarbono?

ja Ko je soda bikarbona (natrijev bikarbonat) pomešana s kislino, je podvržena kemični reakciji, ki proizvaja plin ogljikov dioksid. Ta plin ustvarja učinek šumenja ali mehurčkov. Sok rdečega zelja vsebuje antocianine, ki so naravni pigmenti, ki delujejo kot kislinsko-bazični indikatorji. Ko soku rdečega zelja dodamo sodo bikarbono, antociani spremenijo barvo iz rdeče v vijolično, kar kaže na spremembo kislosti raztopine. K učinku šumenja prispeva tudi ogljikov dioksid, ki nastane pri reakciji.