Filmi:
* Deset zapovedi (1956) :Igral je vlogo "Jethro" v tem epskem filmu Cecila B. DeMillea.
* Ponos in strast (1957) :Bil je "Miguel" v tem filmu s Caryjem Grantom in Frankom Sinatro.
* The Guns of Navarone (1961) :Igral je "Antonio" v tem vojnem filmu.
* Major Dundee (1965) :Bil je "Mendez" v tem vesternu.
* The Good, the Bad and the Ugly (1966) :Bil je "Mož z rdečo bandano" v tem klasičnem špageti vesternu.
* The Last of Sheila (1973) :Imel je vlogo v tem skrivnostno-komedijskem filmu.
* Dragulj Nila (1985) :V tej pustolovski komediji je bil "Omar".
* The Godfather Part III (1990) :Igral je "Don Altobello" v tem nadaljevanju klasičnega filma.
* The Little Scals (1994) :V tej družinski komediji je igral »gospoda Grotkeja«.
* Ostržkove dogodivščine (2002) :V tem animiranem filmu je posodil glas "Gepettu".
Televizijske oddaje:
* Območje somraka (1959-1964) :Pojavil se je v več epizodah, vključno z "The Mind and the Matter" in "The Masks."
* Bonanza (1959-1973) :Nastopil je v več epizodah.
* Nedotakljivi (1959-1963) :Igral je "Tony" v epizodi "The Big Squeeze."
* Gunsmoke (1955-1975) :Nastopil je v več epizodah.
* Misija:Nemogoče (1966-1973) :Igral je "Luigija" v epizodi "The Last Labyrinth."
* Človek iz U.N.C.L.E. (1964-1968) :Pojavil se je v epizodi "The Deadly Toys."
* Divji divji zahod (1965-1969) :Pojavil se je v epizodi "The Night of the Assassin."
* Datoteke Rockford (1974-1980) :Bil je "Emilio" v epizodi "The Hundred-Dollar Shoes."
* Ekipa A (1983-1987) :Igral je "Colonel Ramon" v epizodi "The Mexican Connection."
* Miami Vice (1984-1989) :Igral je "Garcia" v epizodi "The Prodigal Son."
* Zakon in red (1990-2010) :Igral je "Mannyja" v epizodi "Bloodline."
* Zvezdne steze:Naslednja generacija (1987-1994) :Igral je "Q" v epizodi "Ladja v steklenici."
To je le majhen del njegove obsežne filmografije. Pojavil se je tudi v neštetih drugih televizijskih oddajah, vključno z gostujočimi vlogami in ponavljajočimi se liki.
Nehemiah Persoff je bil nadarjen igralec z močno prezenco in nepozabno prezenco na platnu. Znan je bil po svoji sposobnosti upodabljanja zlobnih in simpatičnih likov. Njegova kariera je bila dokaz njegovega talenta in predanosti obrti.