V portugalskih in latinoameriških državah je bikoborba tradicionalni spektakel, ki je sestavljen iz spopada med bikom in torerom, v katerem slednji skuša pokazati svoje sposobnosti in pogum pred gledalci. Glavni junaki bikoborbe so:
* Toro: Bik je protagonist predstave in je izbran zaradi svojega poguma, moči in spretnosti. Biki, ki se uporabljajo v bikoborbah, so običajno španske borbene pasme (Toro Bravo), ki je znana po svojem agresivnem in nepredvidljivem obnašanju.
* Matador: Matador, znan tudi kot "espada" ali "diestro", je glavni bikoborec v ringu. Matador je odgovoren za izvedbo zadnjega dejanja boja, v katerem ubije bika z enim samim mečem, zabadanim v srce.
* Picador: Picador je bikoborec, ki s sulico oslabi vratne mišice bika in ga pripravi na matadorja. Picador običajno jaha konja in z dolgo sulico udari bika v viher.
* Banderillero: Banderillero je bikoborec, ki postavi bodeče banderile (majhne zastavice) v hrbet bika, da bi ga dodatno oslabil in izzval njegovo napadalno vedenje. Banderillerji običajno delajo v skupinah po tri in uporabljajo živobarvne banderile, da pritegnejo bikovo pozornost.
* Rejoneador: Rejoneador je bikoborec, ki se bori z biki na konju z uporabo rejona (vrsta sulice). Rejoneador velja za specializirano vrsto bikoborca in običajno nastopa v rejoneu, različici bikoborb, v kateri bika ne ubijejo.