Glavne jedi:
* Meso: Pečeno meso, pogosto cele živali, kot so prašič, vol ali ovca, je bilo osrednje mesto. Druge možnosti so vključevale divjačino, merjasca, divjad (fazan, jerebica) in celo laboda ali pava.
* Ribe: Sladkovodne in morske ribe so bile pogoste, zlasti v postnem času ali ob petkih. Pomislite na lososa, ščuko, trsko, sled in jegulje.
* Perutnina: Kokoši, gosi, race in celo golobi so bili pogosti.
* zelenjava: Fižol, grah, leča, čebula, česen, por, zelje, repa in korenje so bili uporabljeni v enolončnicah, juhah in omakah.
* Sadje: Priljubljena so bila jabolka, hruške, slive, češnje, grozdje in jagodičevje, ki so jih pogosto postregli v pitah, tartah ali kot presne sladice.
Priljubljene jedi:
* Potaže in enolončnice: To so bile močne, goste juhe, pogosto pripravljene z mesom, zelenjavo in kruhom.
* Pite: Mesne pite, sadne pite in celo pite s sirom so bile običajne, polnjene z bogatimi in slanimi ali sladkimi nadevi.
* Pecivo: Testo so uporabljali za pripravo torte, cmokov in drugih pečenih dobrot.
* Kruh: Beli kruh, rženi kruh in ovseni kolački so bili glavni izdelki, ki so jih postregli ob večini obrokov.
* Jajca: Jajca so uporabljali v številnih jedeh, od omlet in fritat do kuhanih ali poširanih jajc.
Začimbe in začimbe:
* Sol, poper in gorčica so bile osnovne sponke.
* Dražje začimbe, kot so cimet, ingver, nageljnove žbice in žafran so bili uporabljeni v omejenih količinah, rezervirani za posebne priložnosti in bogate.
* Kis in vino uporabljali za dodajanje okusa in kislosti jedem.
Pijače:
* Vino je bila izbrana pijača, priljubljeni pa so bili tudi pivo, medica in jabolčnik.
* Voda je bil redko pijan, saj pogosto ni bilo varno.
Pomembne opombe:
* Konzerviranje hrane: Za daljše ohranjanje hrane so uporabljali soljenje, prekajevanje, vlaganje in sušenje.
* Predstavitev: Pomembna je bila predstavitev hrane z dovršenimi prikazi celih pečenih živali, dovršenimi rezbarijami in čudovito pogrnjeno mizo.
* Družbena hierarhija: Hrana, ki so jo stregli na banketih, je bila pogosto odraz družbenega statusa, pri čemer so premožni jedli bolj razkošno in raznoliko hrano.
Srednjeveški banketi so bili mešanica tradicije, obilja in simbolike. Čeprav se kuhinja danes morda zdi nepoznana, odseva iznajdljivost in kulinarično tradicijo tistega časa.