Tukaj je razčlenitev njegovih ključnih prispevkov:
* Odkritje vitamina C: V dvajsetih letih prejšnjega stoletja je Szent-Györgyi identificiral in izoliral vitamin C (askorbinsko kislino) iz paprike ter drugega sadja in zelenjave. Pokazal je njegovo ključno vlogo pri preprečevanju skorbuta in njegov pomen za splošno zdravje. To odkritje je spremenilo naše razumevanje prehrane in utrlo pot razvoju vitaminskih dodatkov.
* Mišični metabolizem: Preučeval je vlogo fumarne kisline v mišičnem metabolizmu in odkril, da ima ključno vlogo v ciklu citronske kisline (znanem tudi kot Krebsov cikel), temeljnem procesu celičnega dihanja.
* Raziskave o krčenju mišic: Nadaljeval je z raziskovanjem mišične fiziologije in raziskoval mehanizme mišične kontrakcije in sprostitve.
* Poznejše delo na raku: Kasneje v svoji karieri se je Szent-Györgyi osredotočil na raziskave raka in raziskoval vlogo prostih radikalov pri razvoju raka. Čeprav so bile njegove teorije na tem področju kontroverzne, je njegovo delo spodbudilo nadaljnje raziskave odnosa med prostimi radikali in boleznijo.
Albert Szent-Györgyi je bil poleg svojih znanstvenih dosežkov znan tudi po:
* Njegovi odkriti politični pogledi: Bil je močan zagovornik miru in je nasprotoval tekmi z jedrskim oboroževanjem.
* Njegovi filozofski interesi: Verjel je v medsebojno povezanost vseh stvari in pogosto pisal o naravi življenja in vesolja.
Szent-Györgyijevo delo je pustilo trajen vpliv na znanost in medicino, njegova odkritja pa so še danes pomembna. Velja za pionirja na področju biokemije in pravega inovatorja, ki je pomagal razvozlati skrivnosti življenja na molekularni ravni.