Televizija:
* Scenarist, producent in igralec:
* "Dr. Cándido Pérez" (1987-1993): Ta priljubljeni mehiški sitcom je ustvaril Ortiz de Pinedo in ga je predstavil v naslovni vlogi.
* "Los Polivoces" (1970-1999): Bil je del ikoničnega mehiškega komičnega tria "Los Polivoces", kjer je napisal scenarij in igral.
* "La Familia P. Luche" (2002-2012): Je ustvarjalec in ena glavnih zvezd tega priljubljenega mehiškega sitcoma.
* "Una Familia de Diez" (2007-danes): Je ustvarjalec, producent in ena glavnih zvezd tega dolgoletnega mehiškega sitcoma.
* Samo igralec:
* "Vecinos" (2005-danes): V tem mehiškem sitcomu igra vlogo "Don Francisca".
Film:
Ortiz de Pinedo je igral v nekaj filmih, večinoma komedijah, njegova največja znana vloga pa je bila v "El Hombre que Mato a Leon Trotsky" (1972) . Imel je tudi manjše vloge v filmih, kot je "La Cabeza de Buda" (2010) in "El Hombre de la Mancha" (1992) .
Na splošno:
Čeprav je nastopil v nekaterih filmih, kariero Jorgeja Ortiza de Pineda opredeljuje predvsem njegovo delo na mehiški televiziji, kjer je ustvaril in zaigral v nekaterih najbolj priljubljenih komedijah vseh časov.