Filmi
* The Wog Boy (2000): Ta ikonična komedija o mladem grško-avstralskem moškem, ki išče svojo identiteto, je spodbudila Giannopoulosovo kariero. Napisal ga je, režiral in v njem igral.
* The Wog Boy 2:Kings of Mykonos (2010): Za to nadaljevanje se je vrnil k vlogi "Stavrosa", kjer je ponovno soscenarist in režiser.
* The Merger (2018): Komedija za dobro počutje o nogometnem moštvu iz majhnega mesta, ki pripelje ekipo prosilcev za azil, Giannopoulos igra trenerja.
* The BBQ (2014): Giannopoulos je bil soscenarist in igral v tej komediji o družinskem srečanju, ki se sprevrže v kaos.
* Kralji Mikonosa (2009): Spisal in režiral je tudi ta film, predzgodbo filma "The Wog Boy 2", ki se osredotoča na zgodbo glavnih likov.
Televizija
* Acropolis Now (1989-1992): Giannopoulos je zgodaj postal prepoznaven po svoji vlogi v tej priljubljeni humoristični seriji o grško-avstralski družini.
* Pica (1987-1989): Še ena zgodnja serija, ki prikazuje njegove komične talente, je igral lik z imenom "Nick" v tej oddaji.
* Kath &Kim (2002-2007): Imel je ponavljajočo se vlogo kot "Mick" v tem ljubljenem avstralskem sitcomu, ko je igral Kiminega očeta.
* The Wog Boy:The Series (2015): Giannopoulos je nadaljeval vesolje "Wog Boy" s to kratkotrajno televizijsko serijo, v kateri je ponovil svojo vlogo Stavrosa.
* Knjižničarji (2014-2018): V tej fantastični seriji je gostoval, ko je igral lik "Alkimista".
Ta seznam ni izčrpen, vendar ponuja dober pregled njegovih najbolj znanih filmskih in televizijskih nastopov. Nick Giannopoulos je nastopil tudi v številnih drugih projektih, kjer je pokazal svojo vsestranskost kot pisec, režiser in igralec.