Vendar je tu splošen pregled postopka:
1. Priprava baze:
* začimbe: Curry v prahu so običajno temelj curryja. Te mešanice se lahko zelo razlikujejo, pogosto vključno s kurkumo, kumino, korianderjem, čilijem v prahu, Garam Masala in drugimi.
* čebula in česen: Te so običajno v olju, da ustvarijo aromatično podlago.
* Paradižnik: Sesekljani ali čisti paradižnik se pogosto dodajo, da se zagotovi sladkost in kislost.
* Druge sestavine: Recepti lahko vključujejo tudi ingver, česen, zeleni čili ali druge aromatike.
2. Dodajanje beljakovin in zelenjave:
* beljakovine: Meso (piščanec, jagnjetina, govedina), morski sadeži (ribe, kozice) ali leča se pogosto uporabljajo.
* Zelenjava: Običajno je vgrajena zelenjava, kot so krompir, cvetača, grah, fižol ali špinača.
3. Shranjevanje in zaključek:
* tekočina: Curry je vreden v tekočini, običajno vodo, kokosovem mleku ali jogurtu, dokler sestavine niso nežne.
* Aromati: Dodatne začimbe, zelišča in ojačevalniki okusov, kot so sol, sladkor ali limonin sok, so prilagojene po okusu.
4. Postrežba:
* riž ali kruh: Curry pogosto postrežemo z rižem, naan kruhom ali rotijem.
* GARNISHES: Sveži listi koriandra, narezani čiliji ali jogurt so priljubljeni okraski.
Ključne točke:
* Regionalne različice: Na recepte curryja vpliva specifično območje južne Azije, iz katere izvirajo. Na primer, južnoindijski curry se bo bistveno razlikoval od severnoindijskega curryja.
* Ravni toplote: Curry se lahko giblje od blage do zelo začinjene, odvisno od količine in vrste uporabljenih čilija.
* Načini kuhanja: Curry je mogoče kuhati na štedilniku, v počasnem štedilniku ali celo v tlačnem štedilniku.
Tu je nekaj primerov različnih vrst curryja:
* maslo piščanec: Kremna in aromatična curry iz Severne Indije.
* piščančja tikka masala: Priljubljeni britanski curry z bogato omako na osnovi paradižnika.
* Saag Paneer: Vegetarijanski curry s špinačo in paneer sirom.
* VINDALOO: Goan curry, znan po svojem trpljivem in začinjenem okusu.
Konec koncev je najboljši način, da se naučite kuhati curry, da eksperimentirate z različnimi recepti in poiščete svoje najljubše. Uživajte v okusnem in raznolikem svetu curryja!