1. korak:Izberite in operite
- Izberite svež, čvrst bok choy s tesno zaprtimi listi.
- Bok choy sperite pod hladno tekočo vodo, da odstranite umazanijo ali ostanke.
2. korak:Izrežite osnovo
- Bok choy postavite na stabilno desko za rezanje.
- Z ostrim nožem odrežite približno 1 palec (2,5 cm) dna bok choya in odstranite vlaknati konec korenine.
3. korak:Rez med stebli
- Z odrezanim koncem navzgor previdno zarežite med listnimi peclji in bok choy po dolžini prerežite na dve polovici.
4. korak:Odstranite jedro
- Na dnu vsake polovice boste videli debelo belo sredino, imenovano "jedro".
- Zabodite nož v sredino sredice in jo previdno izrežite. Če odstranite sredico, bo bok choy lažje kuhati.
5. korak:Ponovite z drugo polovico
- Drugo polovico bok choya izrežite po enaki metodi.
6. korak:Ponovno sperite
- Polovice bok choya brez sredice ponovno sperite, da odstranite morebitne ostanke sredice.
Zdaj je vaš bok choy pripravljen za uporabo v pomfriju, juhah, solatah ali drugih receptih po vaših željah. Bok choy z jedrom omogoča enakomerno kuhanje in zagotavlja, da sredica, ki je včasih lahko trda, ne pokvari teksture jedi.