Katere so kemikalije, zaradi katerih pop rocki poskočijo?

Učinek pokanja v Pop Rocksu je posledica kemične reakcije med dvema sestavinama:sodo bikarbono in kalcijevim laktatom. Ko ti dve snovi prideta v stik s slino ali vodo, reagirata in proizvedeta plin ogljikov dioksid. Hitro sproščanje tega plina povzroči, da se drobni mehurčki v sladkarijah razširijo in ustvarijo značilen občutek pokanja.

Tukaj je podrobnejša razlaga, kako reakcija deluje:

1. Sodo bikarbono (natrijev bikarbonat) in kalcijev laktat raztopimo v vodi.

2. Ko slina ali voda prideta v stik s sladkarijami, reagirata soda bikarbona in kalcijev laktat ter tvorita kalcijev bikarbonat in natrijev laktat.

3. Kalcijev bikarbonat je nestabilen in razpade na plin ogljikov dioksid, vodo in kalcijev karbonat.

4. Hitro sproščanje plina ogljikovega dioksida ustvari veliko število drobnih mehurčkov, ki se razširijo in počijo ter povzročijo pokanje.

Pop Rocks poleg sode bikarbone in kalcijevega laktata vsebuje tudi sladkor, koruzni sirup, naravne arome in umetna barvila. Te sestavine pomagajo ustvariti sladek in pikanten okus sladkarije ter njen barvit videz.