Igrala je najmlajšo hčerko Samanthe in Darrina Stephensa, čarovnico oziroma smrtnika. Erin je bila stara le 3 leta, ko je začela igrati vlogo in je igrala Tabitho do konca predstave.
Medtem ko je v svoji karieri igrala, je v prvi vrsti prepoznavna po svoji ikonični vlogi v seriji Bewitched.