Tukaj je tisto, kar vemo:
* "El Show de Cristina" (2002-2008): To je bil njen veliki uspeh. Bila je sovoditeljica in voditeljica ponavljajočih se segmentov te priljubljene pogovorne oddaje Univision.
* "Nuestra Belleza Latina" (2007-2018): Penelope je sodelovala kot sodnica v priljubljenem resničnostnem šovu Univision.
* "Despierta América" (2008-2020): Bila je sovoditeljica jutranje oddaje.
* "La Voz Kids" (2013-2015): Penelope je bila sodnica otroškega pevskega tekmovanja Univision.
Medtem ko je bila nenehno prisotna na televiziji, se zdi, da so njene igralske zasluge omejene na voditeljske vloge.
Možno je, da je imela druge majhne vloge ali nastope, ki niso bili široko dokumentirani. Vendar se je osredotočila predvsem na gostovanje in vlogo televizijske osebnosti.