* Izraelci:njihov značaj in kultura (1987)
* Amerika na Bližnjem vzhodu:vzpon in padec ameriške moči (1993)
* Eye on the Middle East:A Middle East Reader (1999)
* Združene države in Izrael:Odnos v krizi (2004)
* Kako Amerika vidi Bližnji vzhod:medijsko poročanje ZDA o zalivski krizi in vojni v Iraku (2006)
* Bush in Blair na Bližnjem vzhodu:Blaženje sledi uničenju (2010)
* Neumnost ameriške moči:Ameriško jalovo iskanje hegemonije (2013)
* Velika prevara:CIA in geto (2016)
* Zapuščina Obame:primer za obtožbo (2017)
Cohen je napisal tudi številne članke in eseje za publikacije, kot so The New York Times, The Washington Post, The Los Angeles Times, Foreign Affairs, The Atlantic Monthly in The Nation. Je pogost komentator na televizijskih in radijskih programih in je bil intervjuvan za BBC, CNN, MSNBC in NPR.
Cohen je diplomiral na Univerzi Harvard in Fakulteti za novinarstvo Univerze Columbia. Bil je Fulbrightov štipendist v Izraelu in Niemanov štipendist na Harvardu. Trenutno je profesor novinarstva na kalifornijski univerzi Berkeley.