* Theatre of War:Kaj se danes dogaja z britanskim odrom? (1964):Kritični pregled stanja britanskega gledališča v šestdesetih letih 20. stoletja, s poudarkom na zatonu tradicionalnega gledališča in vzponu novih, eksperimentalnih oblik.
* Peter Brook:biografija (1979):Biografija vplivnega gledališkega režiserja Petra Brooka, ki preučuje njegovo življenje, kariero in prispevke k svetu gledališča.
* Drama Čehova (1981):Analiza dram ruskega dramatika Antona Čehova z raziskovanjem njihovih tem, likov in gledaliških tehnik.
* Umetnost na TV:zgodovina (1990):Celovita zgodovina odnosa med umetnostjo in televizijo, ki zajema široko paleto umetniških disciplin, vključno z gledališčem, plesom, glasbo in vizualno umetnostjo.
* Režiserjeva različica:spomini (2010):Kustowova avtobiografija, ki razmišlja o njegovem življenju in karieri v umetnosti, vključno z njegovim delom gledališkega režiserja, producenta in upravitelja umetnosti.
* Čehov:Nastajanje dramatika (2011):Raziskovanje življenja Antona Čehova s poudarkom na njegovem razvoju kot dramatika in vplivih na njegovo delo.
Poleg tega je Kustow uredil več knjig in antologij, vključno z "The Routledge Dictionary of Theatre" (1995) in "The Oxford Dictionary of Theatre" (2004), ki veljata za bistveni referenčni deli na področju gledaliških študij.
Kustowova pisanja so znana po obsežnem raziskovanju, kritičnem vpogledu in strasti do umetnosti ter so pomembno prispevala k razumevanju in cenitvi gledališča in umetnosti.