- Jejte, pijte in bodite zdravi:Vodnik zdrave prehrane Harvardske medicinske šole (2001)
- Prehranska epidemiologija, 3. izdaja (2013) (sourednik z Meir Stampfer)
- Willett's Nutritional Epidemiology, druga izdaja (2018) (uredil Willett)
- The Salt Sugar Fat Fix:How the Food Giants Hooked Us (2020) (v soavtorstvu z Marion Nestle)
Poleg teh knjig je Walter Willett objavil znanstvene članke, recenzije in politična priporočila v različnih medicinskih in prehranskih revijah.