Knjige:
* Nadzor poveljevanja:Nacionalna varnost in jedrsko orožje (1989) - Preučuje razvoj jedrskih sistemov poveljevanja in nadzora ter tveganja naključne ali nedovoljene jedrske vojne.
* Mit o popolnem odvračanju (1996) – Trdi, da jedrsko odvračanje ni tako zanesljivo, kot nekateri verjamejo, in da lahko spodleti zaradi napačnih izračunov, tehničnih napak ali človeške napake.
* Varnost Pakistana:Jedrska beležnica (2010) – Ponuja pregled pakistanskega programa jedrskega orožja, njegovih strateških interesov in tveganj jedrskega spopada v Južni Aziji.
Članki:
* "Problem odvračanja" (1957) - Ključni članek, ki preučuje logiko in omejitve jedrskega odvračanja.
* "Nuklearno orožje in prihodnost človeštva" (1983) - trdi, da uničujoča moč jedrskega orožja resno ogroža preživetje ljudi in poziva k nujnemu ukrepanju za zmanjšanje tveganja jedrske vojne.
* "Rethinking the First Strike:Why Nuclear Weapons Cannot Be Used for Warfighting" (2005) - Izpodbija zamisel, da je jedrsko orožje mogoče uporabiti za omejene vojaške namene, in trdi, da bi imela vsaka uporaba jedrskega orožja katastrofalne posledice.
Knjige v soavtorstvu:
* Zavarovanje bombe:dve desetletji jedrskih zaščitnih ukrepov (1997) – Ta knjiga, ki jo je napisala skupaj z Ashtonom B. Carterjem, ocenjuje učinkovitost jedrskih zaščitnih ukrepov in predlaga načine za njihovo okrepitev za preprečevanje širjenja jedrskega orožja.
* Jedrska enačba:vodnik po jedrskem orožju in jedrski razorožitvi (2007) – Ta knjiga, ki jo je napisala David Albright in Frans Berkhout, ponuja celovit pregled jedrskega orožja, njegove zgodovine in izzivov jedrske razorožitve.
Poleg teh del je Cohen napisal tudi številna poročila, članke in komentarje za različne think tanke, revije in časopise.