- 1998:Velika zgodovina testenin (Rim, Newton &Compton)
- 2000:Zrna in moka:Zdravje na dosegu roke (Rim, Newton &Compton)
- 2002:Zonska dieta:od teorije do prakse (z Antoniom Giordanom, Rome, Newton &Compton)
- 2004:Hrana in zdravje:Praktični vodnik za nakupovanje (Rome, Newton &Compton)
- 2007:Omega 3:nova meja dobrega počutja (z Antoniom Giordanom, Rome, Newton &Compton)
- 2007:Biodinamika, uporabljena v kmetijstvu, prehrani in zdravju (Rim, Macro Edizioni)
- 2008:Zdravje, ki ga jeste:Kaj izbrati, da bomo zdravi (z Andreo Pezzijem in Antoniom Giordanom, Rome, Newton &Compton)
- 2011:Zdravilna živila. Hranjenje v terapevtske namene za povrnitev izgubljenega zdravja (Rome, Newton &Compton)
- 2012:Hrana in zdravje:Prehrana za boljše življenje (z Antoniom Giordanom, Rome, Newton &Compton)
- 2014:Dieta onkologa:živeti zdravo za dolgo življenje, zlata pravila prehranske odličnosti (Oncologists' Diet:Live Healthy to Live Long, the Golden Rules of Nutritional Excellence) (s Francom Berrinom in Antoniom Giordanom, Milano, Mondadori)
- 2015:V ravnovesju s krvnim sladkorjem:prehrana, ki ohranja krvni sladkor pod nadzorom in poskrbi za hujšanje (In Harmony with Blood Sugar:The Diet that Controls Blood Sugar and Makes You Lose Weight) (z Antoniom Giordanom, Milano, Mondadori )
Prispevki
- 1996:Testenine in zdravje, izdaja Italijansko združenje proizvajalcev testenin (Aidepi), prispevek
- 2000:Testenine na krožniku:priročnik dobre mize in zdrave prehrane (Pasta on the Plate:The Handbook of Good Table and Healthy Eating), izdalo Italijansko združenje proizvajalcev testenin (Aidepi), prispevek
- 2002:Enciklopedija testenin, založba UTET, prispev
- 2005:Slovar hrane in zdravja, založba UTET, prispev
- 2009:Atlas hrane in zdravja, založba UTET, prispev
- 2013:Velika knjiga naravnih zdravil, izdala Demetra, prispevek