Pomembne glavne vloge:
* Mad Max (1979) - Ta akcijski film je začel Gibsonovo kariero.
* Mad Max 2:The Road Warrior (1981) - Kultna klasika in velja za enega največjih akcijskih filmov vseh časov.
* Mad Max Beyond Thunderdome (1985) - Tretji del franšize Mad Max.
* Smrtonosno orožje (1987) - Gibsonova ikonična vloga nepremišljenega, a briljantnega policaja Martina Riggsa.
* Smrtonosno orožje 2 (1989) - Nadaljevanje originalnega Smrtonosnega orožja.
* Smrtonosno orožje 3 (1992) - Tretji del serije Smrtonosno orožje.
* Smrtonosno orožje 4 (1998) - Zadnji del serije Lethal Weapon.
* Pogumno srce (1995) - Gibson je režiral in igral v tem zgodovinskem epu, kar mu je prineslo nagrado za najboljšega režiserja na podelitvi oskarjev.
* Apokalipto (2006) - Gibson je režiral in igral v tej zgodovinski drami, postavljeni v starodavno Mezoameriko.
* Edge of Darkness (2010) - Temačen in grob triler, ki prikazuje Gibsonov igralski talent.
* Krvni oče (2016) - Akcijski triler, kjer Gibson igra nekdanjega kaznjenca, ki varuje svojo hčer.
Drugi pomembni filmi:
* The Year of Living Dangerously (1982) - Romantična drama, postavljena v Indonezijo.
* Galipoli (1981) - Vojni film o galipolskem pohodu v 1. svetovni vojni.
* The Bounty (1984) - Zgodovinski pustolovski film o uporu na ladji Bounty.
* Ptica na žici (1990) - Triler z Goldie Hawn.
* Povračilo (1999) - Maščevalni triler, kjer Gibson igra nekdanjega kriminalca.
Ta seznam ni izčrpen, saj je Mel Gibson v svoji karieri igral tudi v številnih drugih filmih.
Pomembno je omeniti, da so osebno življenje in pretekle kontroverzne izjave Mela Gibsona privedle do tega, da nekateri njegovi poznejši filmi niso bili tako komercialno uspešni kot njegova prejšnja dela. Vendar ostaja nadarjen igralec in režiser.