Filmi:
* Hudičev odvetnik (1997) - Igral je nepozabno vlogo ciničnega in ambicioznega odvetnika, "Očeta" (kasneje "Hudič"). Ta film je bil velik komercialni uspeh, njegova igra pa je bila zelo hvaljena.
* Časovni stroj (2002) - V tej priredbi klasičnega romana H.G. Wellsa je igral zlobnega vodjo Morlokov, "The Uber Morlock".
* Bandidas (2006) - Igral je komičnega negativca "Butch" skupaj s Salmo Hayek in Penelope Cruz.
* The Company Men (2010) - V tej kritiško hvaljeni drami je imel stransko vlogo.
* Odvetnik Lincoln (2011) - Igral je ključno vlogo v tem pravnem trilerju.
* Izgubljeno mesto (2022) - Igral je negativca "Fabia" skupaj s Sandro Bullock in Channingom Tatumom.
Televizija:
* Miami Vice (1984-1989) - Imel je ponavljajočo se vlogo "Izzyja Morena", karizmatičnega preprodajalca mamil. Ta zgodnja vloga mu je pomagala uveljaviti kot nadarjenega igralca.
* Sopranovi (1999-2007) - Igral je nepozabnega lika "Alaina", kriminalnega sodelavca Tonyja Soprana.
* Zakon in red:posebna enota za žrtve (2000-danes) - Imel je gostujočo vlogo v več epizodah.
* Izgubljeno (2004-2010) - Igral je skrivnostnega "Richarda Alperta", ki je igral ključno vlogo v skrivnostih serije.
* Flashforward (2009-2010) - Imel je ponavljajočo se vlogo kot skrivnostni "Mark Benford."
* Zanimljiva oseba (2011-2016) - Imel je ponavljajočo se vlogo kot neusmiljeni "Control."
* Grad (2009-2016) - Imel je gostujočo vlogo.
* Dobra žena (2009-2016) - Imel je gostujočo vlogo.
* Črni seznam (2013-2020) - Pojavil se je v ponavljajoči se vlogi kot "Mateo Garcia" v 2. sezoni.
* Mentalist (2008-2015) - Imel je gostujočo vlogo kot sodelavec "Rdečega Johna".
* Raje pokličite Saula (2015-2022) - Igral je vlogo "Hector Salamanca" v zadnji sezoni.
* Bosch (2014-2021) - Imel je ponavljajočo se vlogo kot "Manny Gutierrez."
* Zvezdne steze:Picard (2020-danes) - Igral je vlogo "dr. Cristóbala Riosa" v 2. in 3. sezoni.
Druga pomembna dela:
* Svoj glas je posodil tudi animiranim serijam, kot sta "The Batman" in "Batman:The Brave and the Bold."
Pomembno je omeniti, da ta seznam ni izčrpen in morda ne vključuje vseh projektov Pabla Carbonella. Je zelo zaposlen igralec s pestro kariero.