Filmi:
Akcija/Triler:
* Blade (1998): Igral je zlobnega Deacona Frosta
* Public Enemies (2009): Igral je Homerja Van Metra, člana tolpe Johna Dillingerja
* Nesmrtni (2011): Igral je Stavrosa, bojevnika v stari Grčiji
* Črna vdova (2021): Igral Taskmasterja, skrivnostnega superzlobneža
* Mnogi svetniki iz Newarka (2021): Igral je mafijskega šefa v tej predzgodbi "Sopranov".
Drama/kriminalka:
* The Power of One (1992): Igral je glavno vlogo, mladega fanta v Južni Afriki med apartheidom
* The Score (2001): Igral je tatu ob Robertu De Niru in Edwardu Nortonu
* Nekje (2010): Igral je hollywoodskega igralca, ki se znajde na begu
* Dolores Claiborne (1995): Igral je problematičnega mladeniča, obtoženega umora
* Svetovni trgovinski center (2006): Igral je policista pristaniške kapitanije
Grozljivka/nadnaravno:
* Vrata (1987): Zgodnja vloga mladega fanta, ki odpre portal v pekel
* Prerokba (1995): Igral je angela v tem nadnaravnem trilerju
* The Wicker Man (2006): V tej predelavi je igral grozljivega šerifa
* Sam v temi (2005): Igral je paranormalnega raziskovalca
Komedija:
* Backbeat (1994): Igral je Stuarta Sutcliffeja, člana zgodnjih Beatlov
* Celebrity (1998): Igral je mladega ambicioznega igralca v satiri Woodyja Allena
* Vesoljski kavboji (2000): Igral je pilota skupaj s Clintom Eastwoodom
* The Motel Life (2012): Igral je ponesrečenega potepuha
Drugi pomembni filmi:
* Intervju z vampirjem (1994): Igral je mladega vampirja Lestata de Lioncourta
* S.W.A.T. (2003): Igral je neusmiljenega plačanca
* The Guardian (2006): Igral je častnika obalne straže
Televizija:
* Biti človek (2011-2014): Igral je vampirja Bishopa v tej nadnaravni seriji
* Pravi detektiv (2014): Igral je neusmiljenega in karizmatičnega gangsterja Rolanda Westa
* Harley Quinn (2019-danes): Izrazil je zlobno vlogo moža zmaja
* Zadnja ladja (2014-2018): Igral Navy SEAL v tej postapokaliptični drami
* Walker (2021-danes): Igral je ponavljajočo se vlogo grozečega zlobneža
Ta seznam ni izčrpen, saj je Stephen Dorff v Hollywoodu zelo aktiven že več kot 30 let. Igral je tudi v številnih drugih filmih in televizijskih oddajah, ki morda niso tako splošno znani. Celoten seznam njegovih del lahko najdete v različnih spletnih zbirkah podatkov, kot je IMDb.