Filmi:
* Oblika vode (2017): Igral je Stricklanda, strogega in impozantnega državnega uradnika.
* Pokliči me po svojem imenu (2017): Upodobil gospoda Perlmana, Eliovega očeta.
* Hugo (2011): Igral je Reneja Tabarda, izdelovalca igrač in tekmeca Georgesa Mélièsa.
* Sedem psihopatov (2012): V tej temni komediji je igral morilca po imenu "The Actor".
* The Post (2017): Igral je Ben Bradlee Jr., sin legendarnega urednika Washington Posta.
* Doktor Strange (2016): Igral je Nicodemus West, čarovnika in antagonista.
* Irec (2019): Igral je Murrayja Humphreysa, mafijskega odvetnika.
* Jedilnik (2022): Igral je kuharja Juliana Slowika, skrivnostnega kuharja luksuzne otoške restavracije.
* A Serious Man (2009): Igral je Larryja Gopnika, judovskega profesorja fizike, ki se sooča z različnimi eksistencialnimi krizami.
* Izginotje Eleanor Rigby (2014): Igral je problematičnega moža z ločenima vlogama v različici filma "On" in "Njena".
* The Guilty (2021): Igral je policista, ki prejme srhljiv telefonski klic ugrabljene ženske.
* Priznaj, Fletch (2022): Igral je trgovca z umetninami po imenu Howard, potencialnega osumljenca skrivnostnega umora.
Televizija:
* Boardwalk Empire (2010-2014): Igral je Arnolda Rothsteina, razvpitega gangsterja v Atlantic Cityju leta 1920.
* Fargo (2014-2020): Igral je ponavljajočo se vlogo kot zagonetni in skrivnostni "Sy" Feltz.
* Groseči stolp (2018): Igral je Johna O'Neilla, strokovnjaka za boj proti terorizmu.
* Vaša milost (2020-2021): Igral je sodnika, ki sprejme težko odločitev, da zaščiti svojega sina pred pobegom.
* Ponudba (2022): Igral je Martyja Kaplana, scenarista in producenta, ki je delal na "The Godfather".
* Odpravnina (2022-danes): Igra Burta, lika, ki upravlja program "Severance".
Ta seznam ni izčrpen, vendar izpostavlja nekatera najbolj opazna dela Michaela Stuhlbarga. Nastopil je tudi v številnih drugih filmih in televizijskih oddajah, kjer je svoj talent pokazal tako v dramskih kot komičnih vlogah.