Tukaj je nekaj njenih pomembnih projektov:
Televizija:
* "Operación Triunfo" (2001-2002): Bila je tekmovalka tega priljubljenega španskega šova talentov.
* "Sé lo que hicisteis ..." (2006-2011): To je bil priljubljen španski zabavni program, kjer je delala kot sovoditeljica.
* "El Hormiguero" (2010-danes): To je dolgoletna španska pogovorna oddaja, kjer je redna sodelavka. Znana je po svojem sodelovanju v različnih segmentih, vključno z izzivanjem gostov na različne podvige in igre.
* "MasterChef Celebrity" (2021): Sodelovala je kot tekmovalka tega španskega kuharskega resničnostnega šova.
Filmi:
* "Isi &Disi, otra vez" (2009): To je španska komedija, kjer je imela majhno vlogo.
* "La reina de España" (2015): V tej španski zgodovinski komediji-drami je nastopila v epizodni vlogi.
* "El Hormiguero:La Película" (2023): Ta film temelji na priljubljeni pogovorni oddaji in ima Pilar Rubio v stranski vlogi.
Medtem ko ima nekaj igralskih zaslug, je kariera Pilar Rubio osredotočena predvsem na televizijsko predstavljanje in manekenstvo. V Španiji je dobro znana oseba in ima veliko privržencev.