Filmi:
1. "Rush Hour 3" (2007):Borbon je igral vlogo Kennyja, bratranca lika Chrisa Tuckerja, v tej akcijski komediji z Jackiejem Chanom in Chrisom Tuckerjem v glavnih vlogah.
2. "Takers" (2010):Igral je vlogo Jesseja Attica v tem kriminalnem trilerju o skupini bančnih roparjev.
3. "Act of Valor" (2012):Borbon je imel stransko vlogo Sonnyja v tem akcijskem filmu, ki je sledil zgodbi mornariških tjulnjev iz resničnega življenja.
4. "End of Watch" (2012):Igral je vlogo Miguela Zavale v tej policijski drami o dveh losangeleških policistih.
5. "Sabotaža" (2014):Borbon je upodobil lik Jacksona v tem akcijskem trilerju z Arnoldom Schwarzeneggerjem v glavni vlogi.
Televizija:
1. "The Shield" (2003):Borbon je imel ponavljajočo se vlogo vodje kampanje Davida Acevede (lik Benita Martineza) v tej policijski dramski seriji.
2. "The Unit" (2006):V epizodi te vojaške akcijske serije je gostoval kot štabni narednik John Garcia.
3. "Sinovi anarhije" (2008-2011):Borbon je igral vlogo Romera "Romea" Parade, člana motociklističnega kluba Mayans, v tej dramski seriji o motociklističnem klubu.
4. "Burn Notice" (2009):kot Manny je gostoval v epizodi te vohunske dramske serije.
5. "Justified" (2012):Borbon je imel ponavljajočo se vlogo Sammyja Tonina v tej kriminalistični dramski seriji, ki se dogaja v Kentuckyju.
6. "The Mentalist" (2013):Igral je lik Raya Haffnerja v epizodi te kriminalne dramske serije.
7. "The 100" (2016):Borbon je upodobil vlogo Jahe v tej postapokaliptični znanstvenofantastični dramski seriji.
8. "Lucifer" (2016-2021):Imel je ponavljajočo se vlogo partnerja Dana Espinoze (lik Kevina Alejandra), detektiva Espinoze, v tej fantastični dramski seriji.
To je le nekaj primerov filmov in televizijskih projektov, pri katerih je sodeloval Eric Borbon. Skozi leta je nadaljeval z delom v različnih produkcijah, tako na velikem platnu kot na televiziji.