Čeprav je znana po svoji umetnosti performansa, je pri svojem delu uporabljala različne medije, vključno z:
* Zemeljska dela :Mendieta je za ustvarjanje skulptur v pokrajini pogosto uporabljala naravne materiale, kot so zemlja, kri in lastno telo. Ta dela so bila pogosto efemerna in namenjena interakciji z okoljem.
* Fotografija :Svoje performanse in zemeljska dela je dokumentirala s fotografijo, s čimer je ta dela naredila dostopna širšemu občinstvu.
* Film :Posnela je tudi eksperimentalne filme, ki so raziskovali teme identitete, spolnosti in nasilja.
Pomembno je omeniti, da je "Mendieta" priimek in Ana Mendieta ni ustvarila posebne vrste "Mendieta".