Filmi:
* The Good, the Bad and the Ugly (1966) - Kultni klasični vestern film režiserja Sergia Leoneja, kjer je igral vlogo "Tuco." Ta vloga mu je utrdila mednarodno slavo.
* Za nekaj dolarjev več (1965) - Še en vestern Sergia Leoneja, kjer je upodobil vlogo "Indio".
* The Big Gundown (1966) - Še en film Sergia Leoneja, v katerem igra poleg Leeja Van Cleefa.
* Pest dolarjev (1964) - To je bil prvi film v "Dolarjevi trilogiji", ki ga je režiral Sergio Leone in je v njem nastopal Sancho Gracia kot manjši lik, "Ramon."
* The Price of Power (1983) - Španska zgodovinska drama, kjer je igral vlogo "El Cida."
* Pustolovščine kapitana Pantoje (1985) - španski pustolovski film, kjer je igral vlogo "kapitana Pantoje."
* The Blindfold (1989) - Španski kriminalni triler, kjer je igral vlogo "Don Luisa."
Televizija:
* El Zorro (1990-1991) - Španska televizijska serija, kjer je igral ikonično vlogo "Diega Vege", bolj znanega kot "Zorro."
* Curro Jiménez (1976-1978) - priljubljena španska televizijska serija, kjer je igral glavno vlogo "Curro Jiménez", razbojnika, ki se je boril za pravico.
* Brigada Central (1989-1990) - Španska televizijska serija, kjer je igral vlogo "komisarja Martina."
* Pájaro de la selva (1974) - Ta španska televizijska serija ga je predstavila v glavni vlogi.
Ta seznam zajema nekaj njegovih najbolj ikoničnih in prepoznavnih del, vendar je bil Sancho Gracia aktiven igralec vso svojo kariero. Nastopil je tudi v številnih drugih filmih in televizijskih projektih, tako v španski kot mednarodni produkciji.
Izčrpnejši seznam njegove filmografije lahko najdete na spletnih mestih, kot je IMDb.