Tukaj je nekaj njenih dosežkov:
* Produkcija Indigo: Eliza je najbolj znana po predstavitvi gojenja indiga v Južni Karolini. Leta 1740 je bila poslana iz Antigve, da bi skrbela za družinsko plantažo in, ko se je soočala z gospodarskimi težavami, je raziskovala in eksperimentirala z gojenjem indiga. Razvila je uspešno metodo za ekstrakcijo barvila iz rastline, zaradi česar je postala dragocen denarni pridelek za kolonijo. Zaradi tega je indigo postal glavni izvozni izdelek Južne Karoline, ki je bil konkurenčen rižu in je znatno prispeval k njenemu gospodarstvu.
* Inovacije v kmetijstvu: Eliza je bila natančna raziskovalka in zagovornica eksperimentiranja z novimi kmetijskimi tehnikami. Uvedla je druge donosne pridelke in spodbujala kolobarjenje, kar je pomagalo preprečiti izčrpanost tal.
* Spodbujanje izobraževanja: Bila je močna zagovornica izobraževanja žensk. Bila je natančna opazovalka, nadarjena pisateljica in iznajdljiva ženska, ki je delila svoje znanje in spodbujala druge, da ga iščejo.
* Zgodnja ameriška poslovna ženska: Eliza je vodila družinsko plantažo in upravljala njene finance, s čimer je pokazala svojo poslovno žilico in vodstveno sposobnost.
Čeprav ni bila formalno izobražena znanstvenica ali agrikulturnica, je Eliza Lucas Pinckney zaradi svoje predanosti in iznajdljivosti zaslužila mesto v ameriški zgodovini kot pionirka v kmetijstvu in ključna osebnost pri razvoju gospodarstva Južne Karoline. Spominjamo se je po svojem inovativnem razmišljanju, podjetniškem duhu in prispevkih k blaginji svoje skupnosti.