Moi Moi je okusen in vsestranski nigerijski fižol, ki ga lahko uživate kot prigrizek, predjed ali stranska jed. Tu je vodnik po korakih, kako to narediti:
Sestavine:
* 1 skodelica posušenega črnoočnega graha (ali poljubne vrste fižola)
* 1 velika čebula, sesekljana
* 1-2 paprike škotske motorja (ali več po okusu), fino sesekljan
* 4-6 klinčkov česen, mlet
* 1 tsp posušeni timijan
* 1 tsp sol (ali po okusu)
* 1/2 tsp ozemljitveni črni poper
* 1 žlice rastlinskega olja
* 2-3 jajca (neobvezno)
* 4-6 žlice palmovega olja (ali rastlinskega olja)
* Voda
Navodila:
1. Pripravite fižol: Fižol temeljito sperite in jih v vodi namočite vsaj 4 ure ali čez noč.
2. Kuhajte fižol: Namočen fižol odcedite in jih dodajte v lonec z dovolj vode, da jih pokrije. Zavremo vodo, nato zmanjšajte toploto in kuhajte približno 1 uro ali dokler fižol ni mehko.
3. Naredite moi moi mix: Medtem ko fižol kuha, pripravite mešanico moi moi. V mešalniku ali hranilniku združite kuhani fižol, čebulo, papriko, česen, timijan, sol in poper. Mešajte do gladkega. Za pomoč pri mešanju boste morda morali dodati malo vode.
4. Dodajte jajca (neobvezno): Če uporabljate, dodajte jajca mešanici mešanice in ponovno mešajte, dokler se dobro ne združi.
5. pari moi moi: Namažite majhne ramekine ali toplotno varne sklede s palmovim oljem. Mešanico Moi Moi vlijte v pripravljene ramekine in jih napolnite približno ¾ polne.
6. Steam: Ramekins postavite v lonec s košarico. V lonec nalijte vodo in poskrbite, da ne bo dosegel dna Ramekinsa. Pokrijte lonec in zavremo vodo. Moi moi parite 30-40 minut ali dokler ni trden na dotik.
7. Postrezite: Ko se Moi Moi rahlo ohladi, ga lahko razveljavite iz Ramekinsa. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.
Nasveti:
* za gladko teksturo: Mešanico MOI Moi prehodite skozi sito, da odstranite morebitne majhne grudice.
* različice okusa: Za različne profile okusa dodajte druge začimbe, kot so ingver, curry v prahu ali paprika.
* Alternativna metoda pare: Moi moi lahko parite tudi z bananami. Preprosto poravnajte košaro s paro z bananinimi listi in na liste nalijte mešanico moi moi.
* Shranjevanje: Preostali Moi Moi lahko shranite v hladilniku do 3 dni. Pred serviranjem segrejte.
Uživajte v svojem okusnem domačem moi moi!