Videz:
* Majhen in preprost: Večina pekarn je bila majhna, pogosto le eno sobo ali dve v skromni zgradbi.
* Odprto za javnost: Ni bilo ločenih pekovskih površin ali izpopolnjenih primerih. Kupci so lahko videli peke v službi, od gnetenja testa do streljanja pečic.
* pečice na drva: V središču je bila velika opečna pečica na drva, običajno vgrajena v zadnji del trgovine. Pečice so potrebovale stalno pozornost, da so ohranili pravilno temperaturo, peki pa so pogosto delali v močni vročini.
* Minimalna oprema: Pekarji so se zanašali na osnovna orodja, kot so lesene mešalne sklede, valjarski zatiči in ročno zaklepni stroji za gnetenje.
* Omejeno hlajenje: Ohranjanje sestavin je bilo izziv. Večina pekarn se je za shranjevanje sestavin zanašala na ledene hiše ali hladne kleti.
Pekarna izkušnja:
* Aroma svežega kruha: Aroma sveže pečenega kruha je bila nenehna prisotnost, polnila trgovino in privabljala kupce.
* Omejena raznolikost: Pekarne iz 1800 -ih so se osredotočile na majhno paleto osnovnih kruhov, kot so beli kruh, rženi kruh in zvitke. Fancy pecivo in torte so bile luksuz za posebne priložnosti.
* Lokalne in sezonske sestavine: Pekarne so se zanašale na lokalne in sezonske sestavine, kot so pšenična moka, kvas, maslo, jajca in med.
* Hub skupnosti: Pekarne so bile pogosto osrednje središče za skupnost. Ljudje bi se ustavili za hleb kruha, se družiti ali dojeti lokalne novice.
* Dostava z roko: Dostavljanje kruha je bilo običajno opravljeno ročno, pri čemer je pekar ali njegov pomočnik nosil košare ali vozičke v domove strank.
Evolucija pekarn:
V 1800 -ih je bilo nekaj postopnih sprememb:
* večje pekarne: Ko so mesta rasla, so nekatere pekarne postale večje, pri čemer so sprejele naprednejša orodja in opremo.
* Inovacije za izdelavo kruha: Uvedene so bile nove tehnologije, kot sta pečica s paro in strojem za izdelavo kruha, ki so začele spreminjati pokrajino pekarne.
Za zaključek, Pekarne v 1800-ih so bile preprosta podjetja, usmerjena v skupnost, s poudarkom na osnovnem kruhu. Izkušnja je bila vse o aromi, toplini in človeški interakciji, ki se je zgodila v teh majhnih trgovinah.