Zmešajte vodo in sladkor v bakrenem loncu in prinašajo na majhnem ognju . Mešajte počasi in neprekinjeno, dokler ves sladkor ne raztopi .
2
Dovolisladkorja , da pridejo do vrenja . Uporaba zajemalko , zajemalka peno z vrha zmesi in jo dali v toplotno odporno posodo .
3. Bodite previdni, da ne poškodujete ščetin vašega krtačo .
pomočite basting krtačo v samo malo vode in obrišite sladkorja iz strani lonca . Ne dovolite, dakrtačo pomočite v zmes , saj lahko s tem poškodujete ščetin .
4
Dodaj koruzni sirup in smetana kamna za mešanico , ko doseže 230 stopinj F na termometru sladkarije . Ko jih boste dodali , zmanjšajte ogenj gor tako visoko, kot je mogoče. Zmes naj vre , dokler se ne doseže 300 stopinj F.
5
Takoj odstranite lonec z gorilnikom in postavite celotno pot v večjo posodo , napolnjeno z mrzlo vodo za 30 sekund . To bo ustavila postopek kuhanja , kot tudi ohladi mešanico malo .
Priprava kuhane mešanice
6
Pour vaše sladkorne mešanice na silpat mat .
7 Kuhani sladkor , bo seveda imela lepe barve karamel .
Dovolisladkor , da se ohladi na mat za nekaj sekund . Po nekaj sekundah nežno prepognite na robove v smeri centra . Še naprej krat robove , doklermešanica ne postane dovolj kul, da ravnanje , vendar še vedno dovolj toplo, da lahko plesen .
8
Držite sladkor navzdol z eno roko in začeti ga raztegne zdrugo, nato zložite je več kot samo po sebi . Raztegnejo in krat sladkor , dokler je sijajna .
9
Vpis sladkor pod grelno lučjo, da bi preprečil hlajenje .
10 Ne bojte se eksperimentirati z oblik in barva .
Začeti modeliranje in kiparstvo . Nebo jemeja , ko gre za tisto, kar si lahko ustvarite . Lahko bodisi Skulptura ročno ali uporabite kalup za hitro ustvarjanje umetnosti sladkorja .