S katerimi začimbami so kuhali Algonquini?

Kuhinja algonquina je običajno uporabljala rastline in zelišča, ki izvirajo iz severovzhodnih Združenih držav in Kanade. Čeprav niso imeli dostopa do široke palete začimb, priljubljenih v evropski kuhinji, so Algonquini za začimbe in aromatiziranje uporabljali lokalno dostopne rastline. Nekaj ​​pogostih začimb, ki jih uporabljajo plemena Algonquin, je vključevalo:

Sumac: Zmlete jagode jelenjega ruja (Rhus typhina) so uporabili za pripravo trpke limonine začimbe.

Divji ingver: Korenike divjega ingverja (Asarum canadense) so uporabljali kot začimbo in za pripravo čaja.

Sassafras: Iz listov sassafrasovega drevesa (Sassafras albidum) so izdelovali zgoščevalno sredstvo in čaj, za katerega so verjeli, da ima zdravilne lastnosti.

Sladka praprot: Liste sladke praproti (Comptonia peregrina) so uporabljali za pripravo čaja in kot začimbo jedem.

Spicebush: Jagode in liste začimbnega grma (Lindera benzoin) so uporabljali kot začimbo in za pripravo čaja.

Črni poper: Algonkini so črni poper pridobili s trgovino z drugimi indijanskimi plemeni ali evropskimi naseljenci. Veljal je za dragoceno in drago začimbo.